意大利海鲜沙拉食谱可能会是你的口味哦

ߣadmin
Դ未知 ڣ2019-08-03 21:47 ()

  直到最近,秘鲁酸橘汁腌鱼和意大利海鲜沙拉之间的相似性才让我印象深刻,秘鲁酸橘汁腌鱼,大块海鲜有些原料,如鱼,有些是煮熟的,如用芫荽和洋葱腌制的虾汁以及新鲜辣椒的热量,意大利海鲜沙拉,大块的海鲜,全部煮熟,佐以柠檬汁、橄榄油、欧芹和洋葱以及来自辣椒或黑胡椒的微妙热量。实际上它们有多么共同之处,这是非常了不起的。因为我面前的目标不是追踪他们各自的血统,而是想出如何制作出可以想象的最美味的意大利海鲜沙拉,海鲜沙拉的核心非常简单。海鲜应该是新鲜和柔软的,敷料明亮和美味,它应该冷藏,就是这样,真的,那么我们该怎么做呢?

  让我们从我的海鲜沙拉中开始,因为有很多选择,我的包括贻贝、虾、扇贝和鱿鱼,许多版本也有章鱼、蛤蜊和海螺,但是我把它们排除在外,不是因为我不喜欢它们,而是将我的选择限制在易于找到的选项上。用柠檬汁腌制扇贝“煮”它们就像一个酸橘汁腌鱼,保持其柔软的质地和甜味。蒸贻贝创造了一个美味的肉汤,用于偷猎其余的海鲜。将虾和鱿鱼放入室温偷猎液中,然后将其加热至90℃,煮熟后不会给它们带来橡胶般的坚韧质地。用小苏打和盐腌制虾,一旦煮熟就会改善其质地,使其具有活泼的口感。

  1/2芯和去皮茴香球,纵向切成四分之一,然后在偏压上切成薄片(约 115克)

  1.在一个不反应的碗里,将扇贝与6汤匙(90毫升)柠檬汁混合并搅拌均匀。冷藏至少1小时,最多2小时。

  3.在一个大的平底锅里,加热2块大蒜在1汤匙(15毫升)油中,用中火加热至金黄色,约4分钟。加入1杯(240ml)水,用大火煮沸。添加贻贝,盖上盖子,煮至所有贻贝打开,大约3分钟,使用开槽勺,将贻贝转移到一个大碗中,冷藏至冷藏。

  4.将4杯(960毫升)冷水加入贻贝蒸制液中,加入2汤匙(30毫升)柠檬汁,胡椒粉和月桂叶。将虾和鱿鱼加入浸出液中,置于中高温下。在中高温下烹饪,偶尔搅拌,直到液体温度达到90℃,即时读取温度计。继续烹饪,直到虾被煮熟,不再在中心半透明。使用开槽勺,将虾和鱿鱼转移到一个大碗中,然后冷藏直到冷藏,丢弃偷猎液,胡椒和月桂叶。

  5.从贝壳中剔除10只贻贝,丢弃贝壳。将虾从中间纵向切成两半。在一个中型碗中,将欧芹,剩余的1/2杯(120ml)柠檬汁,柠檬皮,剩余的1/2杯(120ml)橄榄油,剩余的2个切碎的大蒜,辣椒和芫荽籽混合,扫得很好。

  6.排出扇贝,在一个大碗里,结合扇贝、虾、鱿鱼、带壳贻贝和调味品,用盐和胡椒调味并且很好吃,混合10个贝壳贻贝。穿着的海鲜可以冷藏长达2天,并且在此期间可以改善风味。

  7.准备好时,将芹菜和茴香加入海鲜沙拉中,然后再折腾,用盐和胡椒调味并冷藏。

ܻϲ
Ƽ